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Rezept: Senfgurken

Senfgurken selber einmachen – Rezept: Zutaten: 2 kg Salatgurken 1l Wasser 1l Essig 500g (brauner) Zucker 2 Tl Salz Pfefferkörner Korianderkörner Fenchelsamen 3 Lorbeerblätter 1 Stück Ingwer 3 El Senfkörner 2 Schalotten Die Gurken schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Die Schalotten in Ringe…

Selber Wurst herstellen (im Glas)

Wurst im Glas! Das war heute mein Tagesziel, genauer gesagt: Leberwurst. Habe ich es erreicht? Ja. Bin ich damit zufrieden? Da müsst Ihr schon weiterlesen 😉 Alles fing mit den rohen Zutaten an: 500g Schweineleber 500g Schweinefleisch (nicht zu mager) 250g Schweinebauch Das sah dann…

Weinblätter einlegen

Heute musste mein Wein im Garten beschnitten werden. Dazu habe ich alle Triebe nach den Trauben gekürzt und alle wild wuchernden Triebe ohne Früchte abgeschnitten. Da ich die Blätter so nicht verkommen lassen wollte, aber auch in den nächsten Tagen keine Zeit habe, sie frisch…

Kirsch- Bananen Marmelade selber gemacht

In diesem Video seht Ihr, wie ich zum ersten Mal selber Marmelade mache. Von meinem eigenen Pflückeinsatz (Video) und von meinem Nachbarn hatte ich einen ganzen Haufen Kirschen übrig. Die wollten natürlich verarbeitet werden. Das Ergebnis ist echt richtig gut geworden. Ich habe ein Video…

Grillfleisch marinieren mit Vakuum

Wer Wert auf gutes Fleisch beim Grillen legt, der geht entweder zum Metzger seines Vertrauens, oder mariniert ein gutes Stück Fleisch eben selber. Das Anleitungs -Video findest du –> HIER <– und ganz unten… Dazu muss man eigentlich nur eine Regel beachten: Das Salz kommt erst…

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