Schinken

Räucherschinken selber machen (Rezept)

In meinem Video auf YouTube habe ich erklärt, wie man Schinken selber machen kann. Unten gibt es das Rezept. Hier das Rezept zum Nachlesen: Mengenangaben für je 1kg Schweinefleisch, z.B. Schulter: Gewürzmischung:(möglichst frisch anstoßen) 3g Pfeffer5g Paprika süß3g Wacholderbeeren2g NelkenKnoblauchpulver nach Geschmack1TL Zucker (zB brauner…

Pastrami Rezept

(unten gibt es das Rezept als PDF zum Ausdrucken und ein Video auf YouTube) Die Ursprünge des Pastrami, das wir heute als typischen, amerikanischen Sandwichbelag kennen, reicht wohl bis ins 19. Jahrhundert und nach Rumänien zurück. Als Teil der jüdischen Küche ist es dann in…

Grillsauce selber machen (Rezept)

Heute habe ich mit Stefan eine sensationelle Grillsauce gekocht und das Ganze in einem Video auf meinem Kanal gezeigt. Das Rezept möchte ich euch hier nochmal aufschreiben: Zutaten:– 1 kl. Flasche Bier nach Geschmack (hier: Craftbee Honigbier)– 300ml schwarze Johannisbeere Saft– 2 bis 3 Tassen…

Rezept: Schichtfleisch aus dem Dutch Oven

Heute gibt es bei mir Schichtfleisch und zwar im „Dutch Oven“ zubereitet. Der Vorteil: Man kann das Gericht schon vorher gut vorbereiten und dann ohne Mühe zubereiten, ohne sich darum kümmern zu müssen. Man braucht dafür (Rezept für ca. 2kg Fleisch, 8 Erwachsene): einen Dutch…

Wurst im Tandoori

Tandoori Ofen selber bauen

Vor einiger Zeit hatte ich die Idee, einen indischen Tandoori Ofen selber zu bauen. Der Tandoori Ofen ist ein in Indien (und anderen Ländern) gebräuchlicher Straßenofen, der aus einfachen Mitteln hergestellt werden kann. In dem Ofen kann man das bekannte Tandooribrot – auch Naan Brot…

Rezept: Low Carb Hamburger

Low Carb Diät und dann einen fetten Hamburger oder Cheeseburger verdrücken? Unmöglich? Nö, ganz und gar nicht! Ich habe es selbst getestet: Ein richtiger Burger braucht: Burgerbrötchen (Mist –> Kohlehydrate) Burgerpatties, Frikadelle – Einweiß und Fett, also kein Thema Salat, geröstete Zwiebeln, Käse – auch…

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